קפה אתיופי

אתיופיה היא ערש הקפה — מקום הולדתו של זן הערביקה. גידול הקפה נפרס על הגבעות ההרריות של דרום אתיופיה, באזורים כמו ירגצ'פה, סידאמו, גוג'י וגדב, בגבהים של 1,800 עד 2,400 מטר. הגובה הקיצוני, האקלים הקריר והקרקעות העשירות יוצרים פולי קפה בעלי פרופיל טעם מורכב ומובחן. קפה אתיופי מאופיין בחמיצות פירותית בהירה, ניחוחות פרחוניים של יסמין וברגמוט, וגוף עדין. שתי שיטות העיבוד הנפוצות הן וושד (שטוף), שמדגיש את הניקיון והחמיצות, ונטורל (יבש), שמעצים את הפירותיות וההמתקה הטבעית. בקטלוג שלנו תמצאו פולי קפה אתיופים מהאזורים הטובים ביותר — קלויים ביפן בקלייה מדויקת שמכבדת את המאפיינים הייחודיים של כל פול.