קפה ברזילאי

ברזיל היא יצרנית הקפה הגדולה בעולם, אבל בעולם הסינגל-אוריג'ין מטעים מסוימים בה מייצרים פולי קפה מובחנים ואיכותיים מאוד. המטעים הטובים נמצאים באזורים מינאס ז'ראיס, סול דה מינאס וססראדו, בגבהים של 900 עד 1,400 מטר. קפה ברזילאי מאופיין בגוף מלא, חמיצות נמוכה ועדינה, וטעמים של אגוזים, שוקולד חלב, וקרמל. שיטות העיבוד הנפוצות הן נטורל (יבש) — שמדגיש את ההמתקה הטבעית — ופאלפד נטורל, שמשלב נקיון ופירותיות. הברזילאי עובד היטב לאספרסו ולחליטות עם חלב, ומשמש בסיס לרוב הבלנדים האיכותיים בעולם. בקטלוג שלנו פולי קפה ממטע Fazenda Carmelito, אחד המטעים המוערכים במינאס ז'ראיס.